29 de octubre de 2024

Atún y mercurio: los supermercados deben retirar el veneno de sus estanterías

A la atención de las principales cadenas de distribución europeas :

Es un verdadero escándalo sanitario y ustedes lo saben perfectamente: las latas de atún que compramos en varios supermercados de Europa y que analizamos contienen todas, sin excepción, mercurio.

El mercurio es un potente neurotóxico que se acumula en la carne de los animales marinos, especialmente en los peces depredadores como el atún, que se encuentran en la cima de la cadena alimentaria. Clasificado entre las diez sustancias químicas más preocupantes para la salud pública según la Organización Mundial de la Salud¹ y como posible carcinógeno por el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer² , el mercurio es un metal peligroso que puede permanecer en el cerebro durante varias décadas. Dosis bajas, tomadas de manera regular, pueden provocar consecuencias dramáticas en el organismo adulto y poner en particular riesgo el desarrollo cerebral de los fetos y los niños pequeños^3-8 .

El atún es una de las especies más contaminadas con metales pesados. Además, es el pescado más vendido en Europa⁹ .

Ustedes pueden y deben poner fin a este escándalo sanitario.

Inmediatamente.

Representan las once cadenas de distribución más importantes de Alemania, España, Francia e Italia. Su responsabilidad hacia los ciudadanos europeos es moral y legal. Al vender atún contaminado con mercurio, con pleno conocimiento de causa, hoy son cómplices de un escándalo de salud pública de alcance mundial. Deben poner fin, sin más demora, a esta contaminación generalizada.

No se escudan en los niveles máximos de mercurio actualmente aceptados por las autoridades públicas como “aceptables”. Hemos demostrado que los niveles máximos de mercurio vigentes hoy se establecieron en función del nivel de contaminación del atún y no del peligro que el mercurio representa para la salud humana. Los límites legales son permisos para contaminar. Solo buscan proteger los intereses financieros de la pesca industrial. Son el resultado de procesos opacos bajo la influencia de los lobbies y avergüenzan a nuestras democracias. BLOOM y foodwatch también se movilizarán para que las normas sobre mercurio sean realmente protectoras de la salud humana en toda Europa.

Esperar a que los límites de envenenamiento legal cambien para actuar sería inmoral, irresponsable e imperdonable.

Tomen de inmediato las siguientes medidas para proteger nuestra salud y poner fin a este escándalo sanitario:

1. Retiren de sus estantes el atún y los productos que contengan atún contaminado (por encima de 0,3 mg/kg).
2. Apliquen al atún en todas sus formas la norma más estricta ya vigente para otras especies de pescado (0,3 mg/kg en lugar de 1 mg/kg).
3. Detengan toda publicidad y promoción del atún.
4. Informen a los consumidores sobre los riesgos sanitarios relacionados con la contaminación de los peces con mercurio mediante un etiquetado visible en los productos a base de atún vendidos en sus supermercados.

BLOOM y foodwatch envían el 29 de octubre de 2024 esta petición a las principales cadenas de supermercados de Alemania, España, Francia e Italia: Aldi, Carrefour, Conad, Coop, Esselunga, Edeka, Intermarché, Leclerc, Lidl, Mercadona y Rewe.

FUENTES :

[1] OMS Mercure et santé https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/mercury-and-health

[2] IARC (CIRC) List of classifications https://monographs.iarc.who.int/list-of-classifications

[3] EFSA (2012) Scientific Opinion on the Risk for Public Health Related to the Presence of Mercury and Methylmercury in Food, pages 81 à 125, https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2985

[4] Jacobson et al. (2015) Relation of Prenatal Methylmercury Exposure from Environmental Sources to Childhood IQ https://doi.org/10.1289/ehp.1408554

[5] Freire et al. (2010) Hair Mercury Levels, Fish Consumption, and Cognitive Development in Preschool Children from Granada, Spain, https://doi.org/10.1016/j.envres.2009.10.005

[6] Yaginuma-Sakurai et al. (2010) Intervention Study on Cardiac Autonomic Nervous Effects of Methylmercury from Seafood https://doi.org/10.1016/j.ntt.2009.08.009

[7] Skalny et al. (2022) Mercury and Cancer: Where Are We Now after Two Decades of Research? https://doi.org/10.1016/j.fct.2022.113001

[8] Bjørklund et al. (2019) Mercury Exposure and Its Effects on Fertility and Pregnancy Outcome https://doi.org/10.1111/bcpt.13264

[9] European Commission. Directorate General for Maritime Affairs and Fisheries. et al. Le marché européen du poisson (2023) page 36 https://eumofa.eu/documents/20124/35668/EFM2023_FR.pdf